Pós-Graduação Fatec/Lato Sensu

Curso de Especialização em Gestão em Controle de Qualidade dos Alimentos

Aprovado pelo Conselho Estadual de Educação - Parecer CD 102/2011, de 29/07/2011.

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Quadro demonstrativo das disciplinas e carga horária

Módulo I - Bioquímica e Análise Química dos Alimentos

Epidemiologia e Saúde Pública	16
Tópicos Avançados de Microbiologia dos alimentos	32
Bioquímica dos Alimentos	28
Análises Químicas dos Alimentos	40
Higiene e Segurança dos Alimentos	8

Módulo II - Tecnologia de Processos de Alimentos

Tecnologia Enzimática e Fermentações e Processamentos	24
Tecnologia de Óleos e Gorduras de Origem Vegetal	8
Tecnologia e Processamento de Grãos	16
Produção de Açúcar e Álcool e Processamento Mínimo de Vegetais	28
Processos de Desidratação Osmótica e Secagem de Frutas por Ar Aquecido	24
Tecnologia de Carne e Derivados	32
Gestão da Qualidade na Tecnologia de Leite	16

Módulo III - Tecnologia e Gestão de Indústrias de Bebidas, Embalagens e de Alimentos Funcionais

Indústria de Bebidas, Gestão e Tecnologia	12
Gerenciamento e Desenvolvimento de Embalagens	12
Ciência e tecnologia de Alimentos Funcionais	20
Análise Sensorial dos Alimentos	20
Gestão Empresarial	32

Módulo IV - Metodologia de pesquisa

Metodologia Científica	24
Desenvolvimento da Monografia	40

Total carga horária

432

*Sujeito alteração

Especialização em Gestão em Controle de Qualidade dos Alimentos
Aprovado pelo Conselho Estadual de Educação - Parecer CD 102/2011, de 29/07/2011.

Objetivo: Fornecer Conhecimentos técnicos e científicos e inovações tecnológicas aos graduados em áreas compatíveis com Tecnologia em Alimentos.

Público Alvo: O perfil esperado do egresso é de gestor com visão estratégica em relação ao controle de qualidade dos alimentos, capacitando-o para tomar decisões para a melhoria da qualidade da empresa.

Processo de Seleção: O número máximo de vagas é de 40 (quarenta), não devendo ser ultrapassado, dada à metodologia participativa a ser adotada e os recursos laboratoriais. Por questões didático-pedagógicas e financeiras, o número mínimo de alunos para as turmas se limitará a 30 (trinta).

Inscrições Abertas para 2012

Realização: FATEC - Marília
Carga Horária: 432 horas
Aulas: Sábados das 08:00 às 12:15h e das 13h45 ás 18h00h
Investimento: R$ 6.900,00 ou matrícula de R$ 300,00 + 22 parcelas de R$ 300,00.
Local: Campus da FATEC - Marilia

Como se Inscrever: (14) 3454-7540
Enviar por e-mail, fax no n° (14) 3454-7540 ou pessoalmente no endereço: Av. Castro Alves, 62, Bairro Somenzari, Marília/SP - Cep: 17504-000.
*Cópia simples do Diploma de Conclusão do Curso de Graduação ou, na falta deste, Certificado de Conclusão;
*Cópia simples do Histórico Escolar do Curso de Graduação;
*Currículo profissional detalhado;
*Cópia simples do CPF e da Cédula de Identidade;
*Cópia simples do Comprovante de depósito;
*2 fotos ¾ coloridas e atuais;
*Preenchimento da ficha de inscrição;
*Pagamento da Taxa de Inscrição.
É preciso também preencher a Ficha de Inscrição.

Informações pelo telefone: (14) 3454-7540
E-mail: pos.fatecmarilia@gmail.com